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Modul 1 Grundlagen der Ernährung

Modul 1 "Grundlagen der Ernährung"



Zelle und Zellstoffwechsel

• Die Zelle
- Eigenschaften
- Bestandteile
• Der Stoffwechsel



Verlauf der Nahrung durch den Körper

- Mund | Speiseröhre | Magen | Zwölffingerdarm | Dünndarm | Dickdarm | Galle | Bauchspeicheldrüse | Leber - die Leber als Entgiftungs- und Ausscheidungsorgan



Grundlagen der Nährstoffe

• Kohlenhydrate
Die allgemeine Bedeutung der Kohlenhydrate in der Ernährung
Aufbau der Kohlenhydrate
Stoffwechsel
Ballaststoffe
• Kohlenhydrate im Sport
Kohlenhydrataufnahme vor körperlichen Belastungen
Kohlenhydrataufnahme während des Trainings und Wettkämpfen
Kohlenhydrataufnahme während der Regeneration
• Fette (Lipide)
Die allgemeine Bedeutung der Fette in der Ernährung
Aufbau der Fette
Fette im Sport
• Proteine
Die allgemeine Bedeutung der Proteine in der Ernährung
Aufbau der Proteine
Biologische Wertigkeit
Proteine im Sport
• Vitamine
Die allgemeine Bedeutung von Vitaminen im Leistungssport
Die Vitamine A, D, E, K
Die B-Vitamine
Vitamin C
Biotin, Folsäure, Niacin, Pantothensäure
• Mineralstoffe
Die allgemeine Bedeutung der Mineralstoffe im Leistungssport
Mengenelemente: Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Zink
Spurenelemente: Selen, Kupfer, Chrom, Jod
• Pflanzenstoffe
Primäre & sekundäre Pflanzenstoffe
• Wasser
Flüssigkeitsaufnahme und Leistungsfähigkeit
Flüssigkeitsmangel
Schweiß
Alkohol, Kaffee, Schwarztee